釜ひろ アゲイン

今日も行った。

閉店ギリギリ、僕たちが最後の客。

僕らの入店と同時にのれんが下ろされ、
その後来た常連っぽいお客さんが
「スミマセン、もう閉店なんです〜」と断られてた。

ちょっと嬉しい。





ちく天生醤油うどん定食。






ちく天ざるうどん定食。






僕らで最後ってことで「えび天」をサービスしてくれた。
それも二人分も。

なんて心温まるサプライズ！




写真見てもわかると思うけど、
ここのうどんは表面がツルツルのピカピカ。


「水洗いが足りないせいでヌメってる」
というのとはちょっと違う。

生命感溢れる、鮮やかでディープな輝き。

生地のパワーがにじみ出てる感じ。

そして麺の断面、カドがピシッと立ってる。



これは美味しいうどんの条件らしい。




食べると、ただ固いだけじゃない、
本当に良い感じのコシがある。

讃岐うどんって、こういう味なんだな、と初めて実感した店。



オススメですよ。釜ひろ。